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餐饮新纪元，用真谛故事解读餐饮与好意思食，共享好意思食东说念主生。

导读

人人齐说广东东说念主的嘴巴很抉剔，只吃崭新的食材，不太崭新的广东东说念主齐不肯意吃，我一直亦然这样认为的。

直到此次五一假期，我带着家东说念主去了一回广州旅游，吃了一顿闻名遐尔的广东早茶，我才发现这个说法有多搞笑。

当作一个外地东说念主，关于广州的早茶好意思食早就期待已深切，到了广州第一件事情即是晚上去看了小蛮腰，第二天一大早就找了一家土产货早茶店准备好好回味一番当地的好意思食。

后果却是让东说念主大失所望，这家堪称老字号的早茶店，内部的点心菜品我发现全是冷冻品，难怪早茶走不出广东，外地市集险些看不到粤式茶餐厅了。

1、包子馒头：跟超市冷冻柜里的一模雷同。

传闻广东的叉烧包、奶黄包很可口，于是我就点了一份，不到5分钟就上桌了，上菜速率特殊快，这点是值得好评的。

但是等端上来一看，我就径直傻眼了，这不是超市冷冻里的吗？长的一模雷同，况且口感亦然雷同的，因为我平日在家里就买过超市的冷冻包子馒头，一模雷同的口感。

连包子馒头齐不是现作念的，可念念而知其他的点心菜肴填塞亦然冷冻预成品，来广州吃早茶，188金宝博官网app下载人人即是奔着大厨现作念来的，后果吃的却是冷冻货，那我径直去超市买不香吗？

2、蛋挞：半成品非现作念。

蛋挞那但是广东早茶店的牌号好意思食啊，我紧记16岁夏天，其时老爸在广州职责，我在广州待了一个暑假，那手艺最可爱吃的即是早茶店里现作念的蛋挞，那滋味我记了一辈子。

此次我念念着蛋挞总该是现作念的吧？于是每个东说念主点了一个，天然价钱比拟贵，但我念念着毕竟是现作念的，一定会物超所值。

后果端上来的蛋挞让我再次失望了，一看即是超市冷冻柜里的那种半成品加工出来的，根柢就不是现作念出来的。

我提起一块吃了起来，还没来得及发表倡导，滚球官网孩子抢先启齿说念：“老爸，这不即是咱们频频去超市买的蛋挞吗？滋味一模雷同，少许齐不能口。”

3、虾饺烧卖：全是冷冻品，吃不出鲜味。

好吧，蛋挞又踩雷了，那么虾饺烧麦不能能踩雷吧，那但是早茶店最迫切的必点好意思食啊，这总该是现作念的吧。

后果没念念到，虾饺烧麦上桌，让我再次大失所望，正统的手工虾饺，面皮应该薄如蝉翼、晶莹彻亮，咬下去Q弹有韧性。

馅料里的虾仁应该是崭新手剥的，一口下去能吃到虾的鲜甜和脆爽，但是如今上桌的皮又厚又黏，一夹就破，馅料里的虾仁完全莫得鲜味，软塌塌的，即是泡了很久的冷冻虾仁。

4、粥是现煮的，但肉沫却是半成品。

整桌早茶吃下来，独一让我合计稍稍有点“现作念感”的，即是那锅收用粥了，粥底绵软顺滑，米粒着花，照实能喝出来是现熬的。

可当我吃到粥里的肉沫和猪杂时，那股熟谙的“工业化滋味”又来了，肉沫吃起来不太崭新，口感紧实发柴，莫得任何现切肉沫应有的水灵和肉香。

问了处事员才知说念，粥底是现煮的没错，但内部的肉沫、猪肝、粉肠，全是提前预制好的半成品，后厨只需要合手一把扔进粥里烫一下就行。

处事员还暗示：“虾饺烧卖齐是公司调处配送的，早上拆包上笼蒸。”说得直来直去，仿佛这是天经地义的事情。

吃完这顿早餐，我一刹昭彰了，曩昔世界各地齐有好多广东早茶店，但是如今一起消声匿迹了，为什么广式早茶发展了这样多年，也曾走不出广东2026世界杯滚球(中国)官网，传统手工现作念，早就被工业化所替代了，这即是最主要的原因。